地址: 台北市士林區光華路26巷16之2號
營業時間: 中午11點(左右)至下午3點(左右)
電話: 02 2861 9189
價位: 牛肉拌麵 大碗 80 小碗 75
肉絲拌麵 大碗 75 小碗 70
文化大學牛肉拌麵，應該已經是全台灣知名了吧?
陽明山一遊後，與太后嘴饞就想說來找找看，兩個人都好(十)幾年沒來吃過了....
遇到清明連續假期，附近店家也都跟著休息，就只有這裡大排長龍，真的一點也不難找~!
這樣小小的店家，與久遠的記憶中一模模一樣樣~
老闆忙的分身乏術，這當然已經是二代老闆，聽到與其客人聊天
老闆說著，這太辛苦了，不準備繼續傳下去...聽到感覺好可惜!
與一般麵攤的做法不同，先將碗中的調味料放好，也可依照客人特殊要求調整調味料的取捨
之後才將湯汁倒入碗中，最後才放入麵條
麵條放入後立刻有服務生使力的攪拌，立刻送上桌給客人享用
所以，這裡的濃湯，就是純牛肉熬煮的湯，沒有甚麼調味料，也不會像老滷那樣擔心多餘的調味料或是食材
經年累月在鍋中加熱，更能保持湯頭的鮮美與單純
而另一邊的則是準備肉絲拌麵，分開處裡
當我們問到肉絲的湯頭是否還是牛肉湯，老闆娘很客氣地解釋，會是豬肉湯頭的不用擔心
但他們使用的容器食具是無法避免完全不接觸到牛肉的部分
雖然大排長龍，但等待不算太久
一會兒就輪到我們，進到這還很有印象的小店中
客人自取的牛大骨湯當然還在
牛肉大骨湯相當的清爽，不會油膩，更沒有調味死鹹，感覺是相當單純的牛大骨熬煮的湯頭
太后的肉絲拌麵(大碗)
點了肉絲拌麵，就真的不用另外再點豆干了，這多到尖起來的豆干與肉絲，真的太豪爽了
而肉絲，更是令人驚豔!!!不同以往的小條細長的豬肉絲
而是相當大塊有如鉛筆粗細的豬肉塊!而且入口即化，不硬不乾
相當的好吃，一大口麵條配上夠味的肉絲，飢腸轆轆的焦躁立刻得到安撫!!
宅犬的牛肉拌麵上場(大碗....)
看似清淡，但與底下的調味料以及牛肉湯一攪拌混和後，原本平淡的麵條立刻活了起來
雖然不是湯麵，但牛肉香氣被些許的調味襯托出來，在口中因為富有彈性的麵條而多停留一會兒
這樣的單純的味道，讓人到相當的陶醉
而看似單薄的牛肉片，其實咀嚼起來也相當的有分量
就算與麵條一同入口，其滋味也不會被掩蓋住，能夠盡情品嘗到美味的牛肉
說道牛肉麵，酸菜是絕對不能少的
先品嘗原本牛肉拌麵的滋味，約莫吃掉一半的量後，再放入酸菜，來品嘗另一種風味
不用吝嗇酸菜的提味，大把的放入三大匙，如此，將原本清純的滋味立刻轉變為艷麗的口感，
彷彿是另一碗全新口感的料理
如果像宅犬嗜辣，也依定不要錯過他們的辣醬，與牛肉的風味也是相當和諧的~
吃完後，再追加一晚牛大骨湯，去膩解渴，絕對是心滿意足的飽餐一頓了!!!
如此的口味以及價位，在台北市中應該已經找不到了
尤其各種日式拉麵的衝擊下，能在品嘗一次台灣風味的牛肉麵，那才是我們真正喜愛的口味呀!
無論來是專程想來吃一碗道地的台灣牛肉麵，或是到了陽明山順道拐個彎過來，
吃碗牛肉拌麵或肉絲拌麵，都相當的值得呀!!!
文化大學牛肉拌麵
地址: 台北市士林區光華路26巷16之2號
營業時間: 中午11點(左右)至下午3點(左右)
電話: 02 2861 9189
價位: 牛肉拌麵 大碗 80 小碗 75
肉絲拌麵 大碗 75 小碗 70
留言列表
{{ article.title }}